Bí Quyết Làm Mắm Tép Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
|
03:12 |
No Comments |
Mắm tép là những món ăn dân giã quen thuộc và được nhiều người ưa thích trong bữa ăn hằng ngày. Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.Khi đó mắm ngấu mới có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị mắm đậm đà nhưng không nặng mùi.
Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Bạn hãy tham khảo cách làm mắm tép dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
– Tép tươi: 1kg
– Mắm: 100gr
– Thính: 50gr ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)
– Rượu trắng
– Tỏi: 1 củ
– 1 lọ thủy tinh sạch khô ráo
Sơ chế nguyên liệu:
– Trước tiên là bước làm sạch tép, bạn tiến hành nhặt sạch cho ra hết những phần tạp chất có lẫn ở trong tép và rửa tép cho thật sạch và để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.
– Lọ thủy tinh tiến hành rửa sạch và dùng khăn sạch lau khô
Cách làm mắm tép:
– Ướp tỏi nhã nhuyễn vào tép. Rượu cũng được ướp cùng tỏi rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút.
* Lưu ý: Nếu không phơi nắng thì chất lượng không ngon vì vậy làm mắm tép ngon phải có trời nắng la chất lượng đạt 100%.
– Cách làm thính nếu chưa có sẵn thính gạo: Bạn lấy khoảng 500g gạo sau đó rang vàng sau đó bạn tiếp tục xay cho gạo được nhỏ và để vào bát.
– Trong thời gian phơi tép xong, bạn chuẩn bị 1 chén đường + 3 chén nước mắm thường đem nấu sôi tan đường, khi đường tan xong thì để nước dung dịch đó nguội còn ấm ấm.
– Sau đó bạn lần lượt làm theo trình tự: bạn đổ một lớp tép tươi vào trong lọ thủy tinh, sau đó là một lớp nước mắm và đường vào, 1 lớp thính cho đến khi nào hết tép thì thôi nhé!
– Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lọ thủy tinh và để tép vào nơi ấm, nếu trời nắng thì bạn mang tép ra ngoài nắng để.
– Sau 30 ngày rồi cho keo mắm vào tủ lạnh giữ mát có thể bảo quản ăn quanh năm là bạn đã hoàn thành cách làm mắm tép tại nhà rồi nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
– Mắm tép có mùi thơm đặc trưng.
Thưởng thức món ăn:
– Mắm tép bạn có thể chưng lên cùng với hành mỡ, một chút đường và nước cốt chanh để chấm cùng với thịt luộc hoặc đậu phụ rán.
– Ngoài ra bạn có thể chưng mắm với thịt băm ăn cũng rất ngon, đặc biệt là khi thời tiết trở lạnh.
Hy vọng với bài viết trên đây sẽ giúp các bạn làm được hũ mắm tép thơm ngon đảm bảo vệ sinh cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!
 |
| Cách làm mắm tép |
Nguyên liệu:
– Tép tươi: 1kg
– Mắm: 100gr
– Thính: 50gr ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)
– Rượu trắng
– Tỏi: 1 củ
– 1 lọ thủy tinh sạch khô ráo
Sơ chế nguyên liệu:
– Trước tiên là bước làm sạch tép, bạn tiến hành nhặt sạch cho ra hết những phần tạp chất có lẫn ở trong tép và rửa tép cho thật sạch và để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.
– Lọ thủy tinh tiến hành rửa sạch và dùng khăn sạch lau khô
Cách làm mắm tép:
– Ướp tỏi nhã nhuyễn vào tép. Rượu cũng được ướp cùng tỏi rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút.
* Lưu ý: Nếu không phơi nắng thì chất lượng không ngon vì vậy làm mắm tép ngon phải có trời nắng la chất lượng đạt 100%.
– Cách làm thính nếu chưa có sẵn thính gạo: Bạn lấy khoảng 500g gạo sau đó rang vàng sau đó bạn tiếp tục xay cho gạo được nhỏ và để vào bát.
– Trong thời gian phơi tép xong, bạn chuẩn bị 1 chén đường + 3 chén nước mắm thường đem nấu sôi tan đường, khi đường tan xong thì để nước dung dịch đó nguội còn ấm ấm.
– Sau đó bạn lần lượt làm theo trình tự: bạn đổ một lớp tép tươi vào trong lọ thủy tinh, sau đó là một lớp nước mắm và đường vào, 1 lớp thính cho đến khi nào hết tép thì thôi nhé!
– Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lọ thủy tinh và để tép vào nơi ấm, nếu trời nắng thì bạn mang tép ra ngoài nắng để.
– Sau 30 ngày rồi cho keo mắm vào tủ lạnh giữ mát có thể bảo quản ăn quanh năm là bạn đã hoàn thành cách làm mắm tép tại nhà rồi nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
– Mắm tép có mùi thơm đặc trưng.
Thưởng thức món ăn:
– Mắm tép bạn có thể chưng lên cùng với hành mỡ, một chút đường và nước cốt chanh để chấm cùng với thịt luộc hoặc đậu phụ rán.
– Ngoài ra bạn có thể chưng mắm với thịt băm ăn cũng rất ngon, đặc biệt là khi thời tiết trở lạnh.
Hy vọng với bài viết trên đây sẽ giúp các bạn làm được hũ mắm tép thơm ngon đảm bảo vệ sinh cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!
