Cách Làm Kem Chanh Sảng Khoái Ngày Hè Mà Không Dùng Máy

Vị chua của chanh sẽ kích thích đầu lưỡi với vị the mát, sần sật của vỏ chanh. Với cách làm kem chanh không cần máy bạn sẽ không mất nhiều thời gian và công sức mà vẫn tạo ra một món kem thơm ngon hấp dẫn không thua gì khi mua ngoài tiệm đâu nhé!

Nguyên liệu cần có:

- 3 quả chanh tươi.

- 1 hộp sữa chua (không đường hay có đường đều được).

- 250 ml nước cốt dừa.

- 60 gr đường bột.

- 20 gr dừa nạo.

- Khuôn làm kem và que kem bằng gỗ.

- Máy xay sinh tố, bát và thìa.

Cách làm kem chanh:

Bước 1: Chanh rửa sạch rồi dùng dao bào nhỏ lấy phần vỏ chanh vào 1 cái bát.

Bước 2: Rồi dùng dạo cắt chanh làm 4 phần bằng nhau, sau đó vắt lấy nước cốt chanh tươi vào bát vỏ chanh vừa được bào nhỏ, hãy nhớ loại bỏ phần hạt chanh nếu không kem sẽ bị đắng.

Bước 3: Tiếp theo cho thêm sữa chua cùng đường bột với nước cốt dừa vào bát rồi dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Sau đó cho hết phần hỗn hợp này vào máy xay sinh tố rồi bật máy xay nhuyễn khoảng 1 phút thì tắt máy và đổ lại ra bát.

Bước 5: Cho hết phần dừa nạo vào bát hỗn hợp vừa được xay nhuyễn và dùng thìa khuấy đều.

Bước 6: Đổ phần hỗn hợp này vào khuôn làm kem rồi đặt que gỗ vào chính giữa mỗi ô kem.

Bước 7: Đặt khuôn làm kem này vào ngăn đá tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng đồng hồ để hỗn hợp đông thành kem.

Trình bày và thành phẩm:

- Khi nào ăn hãy lấy từng que kem ra khỏi khay.

- Cuối cùng là thưởng thức thành quả.

Read More

Cách Làm 101 Món Thạch Mát Lẹm, Ngon Không Chịu Nổi

Mùa hè nóng bức mà có mấy món thạch ngọt mát, thơm ngon này thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ?

1. Thạch chocolate nhiều tầng

Nguyên liệu:

– 10 g bột rau câu

– 15 g bột cacao

– 50 g đường

– 80 ml sữa đặc

– 50 g chocolate đen

Cách làm:

Đầu tiên ta trộn bột cacao với đường rồi cắt vụn chocolate đen cho vào cùng, đun chảy trên bếp. Sau đó cho bột rau câu, 500ml nước vào 1 cái nồi, nấu sôi trong khoảng 30 phút thì bắc xuống, chia thành 2 phần bằng nhau. 1 phần nước rau câu ta trộn cùng hỗn hợp chocolate ở trên, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho sữa đặc vào, khuấy đều. Tiếp đó, đổ 1 lớp thạch chocolate vào khuôn, đợi khoảng 5 phút cho thạch se mặt thì đổ nhẹ nhàng 1 lớp thạch sữa lên, đợi khoảng 5 phút rồi tiếp tục đổ xen kẽ cho đến khi đạt chiều cao bạn mong muốn. Cuối cùng bạn chỉ cần đợi thạch đông hoàn toàn, cho vào ngăn mát tủ lạnh và chờ thưởng thức thôi!

2. Thạch dâu sữa

Nguyên liệu:

– 1 gói bột rau câu

– 600 ml sữa tươi không đường

– 50 g đường

– 2 thìa canh bột dâu tây

– 200 g dâu tây

– 1 hộp sữa chua

Cách làm:

Đầu tiên ta đun sôi hỗn hợp gồm sữa tươi không đường, sữa chua và đường. Sau đó chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ trên bếp và cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay. Tiếp đó đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông. Sau khi phần thạch sữa đã đông, bắc phần hỗn hợp sữa còn lại lên bếp, thêm bột dâu tây vào khuấy đều rồi bắc xuống, đổ tiếp lớp thứ 2 vào khuôn chứa thạch sữa.

Dâu tây ta xay nhuyễn cũng khoảng 120ml nước, bắc lên bếp đun sôi cùng bột rau câu rồi đổ lên trên cùng, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Thạch lá dứa và sữa tươi

Nguyên liệu:

– 1/2 bó lá dứa

– 10 g bột rau câu

– 120 g đường

Cách làm:

Lá dứa ta đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 200ml nước. Sau đó dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt lá dứa. Trộn 5g bột rau câu, 200ml nước lạnh vào phần nước cốt lá dứa vừa thu được, khuấy đều.

Tiếp đó, đun hỗn hợp cùng 60 g đường trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Ở 1 nồi khác, ta đun 60 g đường, 400ml sữa tươi và 5g bột rau câu.

Cuối cùng, đổ lần lượt từng lớp thạch vào khuôn, chờ 5 phút cho thạch se mặt thì đổ tiếp lớp khác để tạo thành tầng màu sắc.

Read More

Công Thức Làm Salad Rau Quả Mùa Hè

Làm salad rau quả đơn giản giúp cho những bữa cơm ngày hè thêm ngon hơn. Salad dưa chuột, salad trái cây là những công thức dễ làm, mà bạn nên thường xuyên làm mùa hè này.

Salad dưa chuột + dưa hấu

Nguyên liệu: 6 bát con dưa hấu cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn, 4 bát con dưa chuột, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường kính (có thể không cần), 1/2 bát con giấm.

Cách làm: Trộn dưa hấu và dưa chuột trong một mát tô, rắc lên chút muối, đường, và giấm. Đảo qua, sau đó đưa vào tủ lạnh để 15 phút. Đảo nhẹ lại trước khi dùng. Có thể thay thế dưa hấu bằng dâu tây, hay có thể thêm quả bơ và hành tây để tăng thêm gia vị cho món salad này.

Salad rau quả

Nguyên liệu: 170 gr thịt lườn gà (3 nửa lườn gà), 1 bát con nước xốt salad kiểu Ý, 1 quả táo xanh thái hạt lựu, 1 thìa nước chanh, 1 cây rau diếp (xà lách) thái nhỏ, 1 quả bơ thái hạt lựu, 113 gr phô mai xắt nhỏ, 1 ½ bát con dâu tây thái hạt lựu, 1 bát con quả cranberries khô (nếu có), 3/4 bát con giấm.

Cách làm: Ướp thịt gà với xốt đưa vào tủ lạnh (đựng trong túi nilon) để khoảng 1 tiếng. Sau đó, bỏ lại nước xốt, lấy thịt gà ra nướng (áp chảo) tới khi chín, để riêng cho nguội, sau đó thái hạt lựu.

Rưới nước chanh lên táo đã thái nhỏ trong một bát tô lớn, trộn đều, chắt bỏ nước chanh trong bát nếu thừa. Cho tiếp rau diếp rồi lần lượt cho thịt gà, bơ, phô mai, dâu tây, nam việt quất. Cho thêm giấm, đồng thời đảo nhẹ tay hỗn hợp và thưởng thức.

Read More

Bữa Sáng Nhanh Gọn, Đủ Chất Với Món Trứng Rán Rau Củ

Trứng rán rau củ đủ màu sắc thật hấp dẫn, món ngon lạ miệng này sẽ thu hút các thành viên của gia đình bạn trong bữa sáng ngày hôm nay.

Cách 1

Nguyên liệu:

5 quả trứng

4 thanh thịt cua xắt nhỏ

1/4 chén hành tây thái nhỏ

Cà rốt thái nhỏ

1-2 quả ớt cay

6 thìa bột 1/2 thìa muối

Cách làm:

1. Thái những thanh thịt cua nhỏ ra, lượng khoảng 1 chén là vừa. Hành tây nửa củ thái nhỏ. Một ít hành lá thái nhỏ và cà rốt cũng thái hạt lựu.

2. Cho 6 thìa bột chiên vào hỗn hợp nguyên liệu (có thể thay bằng bột mì).

3. Cho gia vị, muối tiêu rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp có độ sánh là được (có thể thử xúc một ít bằng thìa, nếu nguyên liệu không trôi khỏi thìa là đạt yêu cầu).

4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, dùng thìa múc từng ít trứng một cho vào chảo và tạo hình khoanh tròn.

5. Bạn chỉ nên cho dầu ăn vừa đủ, không nên cho nhiều quá trứng sẽ bị ngấm nhiều dầu không ngon.

6. Rán vàng một mặt rồi lật mặt kia sao cho từng miếng trứng chín vàng xuộm đều hai mặt.

Cách 2

Nguyên liệu:

– Trứng gà: 3 quả

– Khoai tây, cà rốt: 1/2 củ

– Hành hương: 2 củ

– Vài cọng hành lá, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây, cà rốt bào sợi nhỏ, ngắn. Hành hương bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả khoai tây, cà rốt, hành hương, hành lá vào tô, đánh trứng vào, cho khoảng thìa canh nước mắm, cho ít hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều cho gia vị và rau củ lẫn với nhau, tạo nên màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho ít dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Để dầu nóng già, bạn đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp cho trứng chín vàng một mặt rồi lại lật mặt kia lên rán chín vàng đều cả hai mặt.

Lưu ý trước khi rán bạn phải quậy trứng lại cho đều như vậy trứng và rau củ sẽ không bị phân thành các lớp. Khi rán mặt thứ 2 bạn nên cho thêm ít dầu ăn vào để không bị khô và cháy. Trứng để nguyên mặt không cuộn lại.

Bước 4: Trứng chín cho ra đĩa tròn vừa với mặt trứng như vậy trông sẽ rất đẹp. Dùng dao cắt trứng lại thành từng miếng vừa ăn, vì trứng nhạt nếu muốn đậm đà hơn bạn có thể chấm thêm với nước mắm hoặc xì dầu.

Read More

Tự Làm Trà Đào Ngâm Giải Nhiệt Mùa Hè

Thay vì bỏ ra 20k xếp hàng mua 1 cốc trà đào ngoài tiệm bạn có thể tự làm trà đào ngay tại nhà, thoải mái nhâm nhi cả hè mà chi phí cũng không quá 50k đâu.

Chuẩn bị:

- 2kg đào

- 1,5kg đường

- 3 quả chanh.

Cách làm:

- Đào bổ hình múi cau, dày khoảng 1cm. Lưu ý khi bổ đào bạn bổ đến đâu ngâm đến đấy để tránh đào bị đen. Sau khi bổ đào xong mới gọt vỏ nhé, điều này hơi mất công một chút nhưng giúp miếng đào không bị nát.

- Lấy 1/3 lượng đường chuẩn bị thắng thành màu nâu như caramen rồi đổ thêm 300ml nước sôi vào. Sau đó, tiếp tục cho 2/3 chỗ đường còn lại vào khuấy đều cho tan. Đến khi đường sôi hết thì cho đào vào luộc khoảng 3 phút, đến khi trông miếng đào trong trong thì vớt ra và đổ ngay vào chậu nước đá để ngâm.

- Với lượng đường trong nồi, bạn cho nước cốt chanh vào để có vị thanh mát dễ uống. Đợi đến khi nước nguội hẳn, thì vớt đào sang và ngâm với nước đường.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm trà đào vừa ngon vừa rẻ lại cực dễ làm rồi đấy. Bỏ thêm một ít đá vào là có thể thưởng thức được ngay. Các bạn có thể tranh thủ làm nhiều một lần, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nha.

Read More

Đẹp Mắt, Ngon Miệng, Giòn Tan Với Món Gà Nộm Rau Củ

Thay vì ăn mãi món gà luộc, gà rán, gà quay trong những ngày nắng nóng thế này, bạn hãy thử đổi vị cho cả nhà bằng món gà nộm rau củ nhé!

Món gà nộm rau củ này không chỉ chống ngán, nhìn đẹp mắt mà còn giòn tan, ngon miệng và bổ sung rất nhiều vitamin cho gia đình bạn đó.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

- Thịt gà: 200 -300g (tùy theo số lượng người ăn). Bạn nên chọn phần ức gà nhiều thịt để xé dễ hơn.

- 1củ hành tây.

- 1 củ cà rốt.

- 1 nhánh gừng.

- Các loại gia vị: ớt, húng bạc hà, hạt nêm, đường, mắm, chanh…

2. Cách thực hiện:

-  Phần ức gà sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi luộc cùng với 3 lát gừng tươi thái mỏng. Lưu ý bạn luộc gà vừa chín tới, tránh ninh kĩ quá, thịt gà sẽ bị xác và mất đi độ ngọt.

- Vớt thịt gà ra đĩa, để ráo nước.

- Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái chỉ.

- Rau húng quế bạn nhặt và rửa sạch, ngâm kĩ trong nước muối rồi vớt ra để ráo.

- Hành tây bạn chia ra một nửa thái thành những lát thật mỏng, 1 nửa cắt thành hình hạt lựu. Phần hành tây thái mỏng, bạn cho vào nước đá lạnh ngâm trong 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

- Thịt gà sau khi đã nguội, bạn dùng gang tay nilong xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

- Cho thịt gà, cà rốt, hành tây vào một chiếc âu rồi nêm nếm vừa miệng các gia vị mắm, muối, hạt nêm, đường ớt, nước cốt chanh… và trộn thật đều tay.

- Cuối cùng bạn để thịt gà ngấm đều gia vị trong khoảng 5 phút, sau đó cho ra đĩa là thưởng thức ngay được rồi.

Read More

Thạch Hoa Quả Hấp Dẫn Ánh Nhìn, Đập Tan Cơn Nóng Ngày Hè

Mùa hè nóng nực sẽ giảm nhiệt tức thì với thạch hoa quả vô cùng hấp dẫn, học ngay công thức làm món ngon siêu hot này bạn nhé!

Đập tan cái nóng mùa hè với món thạch hoa quả mát lịm, thanh dịu lại vô cùng bắt mắt. Hãy trổ tài khéo tay của mình cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức với công thức rất đơn giản này bạn nhé!

- Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Các loại hoa quả bạn thích ăn hoặc có sẵn trong tủ lạnh

+ Bột thạch con cá dẻo

+ Đường, nước lọc

+ Khuôn đựng thạch

- Cách thực hiện

+ Đầu tiên, bạn cho khoảng 10 gam bột thạch hòa tan với 1 lít nước và 100 gam đường (tùy thuộc vào khẩu vị ngọt nhạt của gia đình). Để trong 10 phút cho bột nở hết. Bạn có thể dùng thêm chút màu thực phẩm để phần thạch thêm hấp dẫn.

+ Tiếp theo, cho nồi thạch lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, hớt hết bọt để phần thạch được trong và đẹp mắt. Thạch đã sôi kĩ thì tắt bếp, để nguội.

+ Các loại hoa quả, bạn đem rửa sạch, bỏ vỏ và thái hạt lựu. Màu sắc càng đa dạng càng tốt, tăng màu sắc cho món ngon.

+ Cho quả đã cắt vào khuôn bạn chuẩn bị. Sau đó đổ thạch lên.

+ Để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

Món ngon vô cùng dễ làm, ngay cả khi bạn có là cô nàng vụng về. Nguyên liệu dễ kiếm, tự làm món thạch tại nhà không những đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn phù hợp theo khẩu vị của mình. Phần thạch mát lịm vừa dẻo và dai, các loại quả bạn yêu thích giờ đây lại được thưởng thức theo kiểu mới, bạn chắc chắn sẽ thích thú với tác phẩm của mình. Còn gì tuyệt vời hơn việc chiêu đãi bạn bè, người thân món tráng miệng mê ly này.

Đặc biệt, đây là món “dụ” trẻ nhỏ rất tuyệt vời, bọn trẻ sẽ yêu quý bạn đến nỗi không muốn rời xa. Bạn nên thử ngay và chia sẻ công thức hay ho này nhé!

Read More

Tự Làm Tào Phớ Thập Cẩm Cực Lạ Miệng Giải Nhiệt Ngày Hè

Món tào phớ thập cẩm dưới đây sẽ là sự biến tấu độc đáo cho món tào phớ đơn thuần thêm sinh động cũng như thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn mà bạn sẽ không giờ lo có một chút thạch nào nhé!

Nguyên liệu cần có:

- 200 gr đậu tương.

- 1700 ml nước.

- 2 thìa sữa chua đường nho.

- 50 gr  long nhãn.

-  3 – 5 thìa canh đường hoa mai (tùy vào khẩu vị ăn ngọt của từng người).

- Thạch đen, trân châu, dừa nạo sợi, dừa khô, hoa nhài.

- Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi cơm điện (hay cặp lồng, nồi áp suất), cốc, bát và thìa.

Sơ chế nguyên liệu:

- Đậu tương đem đi rửa sạch rồi ngâm trong chậu nước từ 5 – 6 tiếng đồng hồ.

- Sau đó đem đậu tương đi xay nhuyễn cùng với nước rồi lấy rây lọc phần nước đậu tương nguyên chất.

Cách làm tào phớ:

Bước 1: Cho nước đậu tương vào 1 chiếc nồi, rồi bắc lên bếp đun cho tới lúc sôi.

Bước 2: Hãy để hé vung nồi tránh cho nước đậu khi sôi bị trào ra và dùng thìa gạt hết bọt trên bề mặt.

Bước 3: Sau đó bạn cho hết phần đường nho vào 1 chiếc bát rồi cho thêm vào đó một chút nước vừa đủ để hòa tan hết phần đường nho.

Bước 4: Tiếp theo đổ bát đường nho vào trong nồi cơm điện rồi nhanh tay đổ hết phần sữa đậu vừa đun sôi vào, nếu thấy bọt nổi lên hãy vớt phần bọt bên trên và đậy nắp nồi trong 30 phút sau sữa đậu sẽ đông thành tào phớ.

Cách làm nước đường hoa nhài:

Bước 1: Long nhãn rửa sạch rồi cho vào nồi chứa nước cùng với đường hoa mai.

Bước 2: Sau đó bắc lên bếp đun cho tới khi sôi thì cho hoa nhài đã được rửa sạch vào đun thêm 2 phút thì tắt bếp và để nguội hẳn.

Bước 3: Cho nồi nước đường vào ngăn mát tủ lạnh

Cách làm thạch đen và trân châu:

Đối với thạch đen:

- Thạch đen rửa sạch rồi thái thành những hình vuông nhỏ.

Đối với trân châu:

- Cho trân châu sống vào nồi nước rồi đun cho tới khi thấy những hạt trân châu nổi lên và trong thì lúc đó đã chín.

- Sau đó vớt trân châu để vào 1 cái giá cho ráo hẳn nước.

Trình bày và thành phẩm:

- Lấy tào phớ nhẹ nhàng từng lớp mỏng cho vào bát hoặc cốc.

- Rồi rót nước đường long nhãn hoa nhài vào, cho thêm thạch đen cùng trân châu với rắc dừa tươi và khô lên trên.

- Cuối cùng là hãy thưởng thức thành quả.

Read More

Mực Kim Chi Giòn Dai Sật Sật Siêu Dễ Làm Mà Ngon Đến Phát Hờn

Món mực giòn dai cay cay cùng với vị ngọt của các loại rau củ sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày không biết ăn gì.

Nguyên liệu:

– 400g mực ống

– 1 củ hành tây

– 1 củ cà rốt

– 200g bắp cải

– 1 thìa đường

– 1 thìa tỏi băm nhỏ

– 1 thìa sốt đậu nành

– 2 thìa bột ớt

– 1/2 thìa hạt tiêu xay

– 5 thìa dầu mè

Cách làm:

Đầu tiên ta cần sơ chế các nguyên liệu:

Mực rửa sạch, lột bỏ hết phần ruột đen bên trong để mực không tanh, để ráo nước rồi thái khoanh tròn. Hành tây ta bóc vỏ, rửa sạch rồi thái dọc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Bắp cải ta đem rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt thái miếng, hành lá 1 nửa cắt khúc dài, 1 nửa thái nhỏ.

 

Tiếp đó, đến công đoạn chế biến:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu vào mặt chảo, đợi dầu nóng thì cho phần hành lá thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo cùng cho đến khi mực săn lại và chuyển sang màu hồng, ta cho gia vị gồm muối, dầu mè, bột ớt, đường, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và sốt đậu nành cùng 1 chút nước vào, tiếp tục đảo đều tay cho mực ngấm gia vị. Tiếp đó ta cho hành lá, ớt, hành tây, cà rốt và bắp cải vào xào chung khoảng 5 phút cho rau chín thì tắt bếp.

Bày món ăn ra đĩa, rắc 1 chút vừng lên.

Read More

Hướng Dẫn Nấu Xôi Vò Và Rượu Nếp Than Cho Ngày Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ (5/5 Âm lịch) năm nay rơi vào ngày 9/6. Bạn có thể nấu các món đồ thường ăn trong dịp này như xôi vò và các loại rượu.

Xôi vò

Nguyên liệu:

- 1 kg gạo nếp

- 500 gram đậu xanh cà còn vỏ

- Dầu ăn (hoặc mỡ gà thắng lấy nước), muối

- Đường (tùy ý)

Cách làm

- Đậu xanh và nếp ngâm qua đêm, đãi sạch vỏ, xả lại gạo nếp và để ráo nước. Trộn vào nếp 1 muỗng cà phê muối, đậu xanh 1/4 muỗng muối.

- Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi cho đậu xanh vào hấp khoảng 20 phút, xem đậu xanh mềm thì đem ra giã nát, để riêng. Nếp để thật khô ráo (có thể dùng khăn sạch lau gạo), đổ từ từ dầu ăn (mỡ gà) vào trộn (khoảng một bát ăn cơm).

Khi dầu đã thấm đều, cho 1/2 đậu xanh vào trộn. Hấp khoảng 25 phút, nhấc xửng xuống, trọn tiếp 1/2 đậu xanh còn lại. Bạn nào thích ăn ngọt có thể thêm đường vào lúc này. Nếu nước trong xửng dưới còn ít nước thì thêm nước vào, để sôi lại và cho xôi đã trộn vào xửng hấp thêm 10 phút là được.

Lưu ý: các bạn nên mua đậu xanh còn vỏ, xôi sẽ có màu đẹp và thơm hơn nhé.

Điểm khác biệt:

Xôi vò: nếp sống trộn với đậu xanh.

Xôi xéo: nếp đã hong gần chín mới trộn với đậu xanh.

Xôi vò dùng với giò lụa, chè hoa cau, hoặc cơm rượu đều rất ngon. Nếp Bắc quá dẻo nên xôi không rời hạt, các bạn có thể dùng nếp ngỗng, nếp sáp – xôi sẽ rời hạt.

Rượu nếp lức – nếp than  

Nguyên liệu

-1 kg nếp lức (nếp than)

- Men (bán theo số lượng nếp mua)

Cách làm:

Cách 1: Vo sạch nếp, ngâm nếp lức 6 tiếng, nếp than 10 tiếng, vớt ra để ráo 30 phút. Nấu cơm nếp theo tỷ lệ 1:1 (1 kg nếp + 1 lít nước). Cơm nếp chín, xới ra khay dàn mỏng để nguội.

Chuẩn bị dụng cụ ủ: 1 rá vo gạo lót lá chuối, hoặc bao thực phẩm cắt lỗ nhỏ ở giữa, 1 tô để hứng nước cơm rượu và khăn lớn để chùm kín. Bạn có thể dùng giấy bạc lót bên trong bằng wrap rồi gói lại, đục lỗ phía dưới chỗ lót tô hứng nước nhé.

Lưu ý: Nên rắc men khi cơm nếp còn ấm tay.

Chia men thành 2 phần : một phần rắc đều mặt trước đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm nếp, cho vào rổ, lật mặt dưới lên rắc nửa men còn lại rồi đậy lại, ủ kín. Tùy thời tiết, trời càng nóng cơm rượu càng mau được. Khoảng 3 ngày, cơm rượu sẽ tiết ra nước và mùi thơm rượu.

Cơm rượu đạt là khi hạt cơm ngấu mềm, ngọt, thơm nhẹ mùi rượu. Cho cơm rượu đã ngấu và nước cơm rượu vào thố có nắp đậy, trộn đều và để tủ lạnh dùng dần (cơm rượu để tủ lạnh được khá lâu cũng ko bị lên men).

Cách 2:  Vo sạch nếp, ngâm nếp lức và nếp than qua đêm vớt ra vo lại để ráo 30 phút. Bắc xửng hấp lên bếp nấu nước sôi, cho nếp vào hấp khoảng 20 phút, nhấc xửng ra xới nếp ra rổ, nhúng nhanh vào chậu nước lạnh (1 lần), xóc lại cho nếp ráo nước. Cho nếp vào xửng hấp lần 2 khoảng 20 phút là chín. Công đoạn ủ tiếp theo giống như ở trên.

Lưu ý

Cơm rượu nếp nấu sẽ cho thành phẩm cơm rượu mềm, nhiều nước rượu (rượu nếp lức).

Cơm rượu hấp xửng sẽ cho thành phẩm hạt cơm rượu múp, ít nước hơn (rượu nếp than).

Cơm rượu miền Nam

Nguyên liệu:

- 1kg nếp ngon

- Men (bán theo số lượng nếp mua)

- Muối

Cách làm :

- Nếp vo sạch, để ráo nước. Xóc gạo với ít muối cho vào nồi nấu cơm nếp (tỷ lệ 1:1). Để cơm nếp nguội, giã nhuyễn men rắc đều lên mặt cơm nếp. Chuẩn bị một bát đựng 1/2 nước nấu chín cho ít muối và ít men còn lại để xoa vào lòng bàn tay khi vo viên (mang găng tay sẽ không bị dính). Xếp các viên cơm nếp vào thố có nắp ủ kín 3 ngày là được.

Read More

Tuyệt Chiêu Làm Mướp Đắng Xào Trứng Thơm Lừng Lại Không Bị Đắng

Ăn cực ngon lại không lo đắng nếu bạn biết những bí kíp này!

Món mướp đắng xào trứng được rất nhiều người yêu thích vì nó vừa bổ dưỡng tốt cho sức khỏe lại còn có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên nhiều người ngại không muốn ăn món này vì sợ vị đắng. Nếu vậy bạn hãy học tập ngay tuyệt chiếc cách xào mướp đắng với trứng không bị tanh và đắng lại giòn giòn khiến ai từng ăn cũng bị “nghiện” món này.

Kết hợp trứng chín vàng xuộm cùng miếng mướp đắng xanh mướt, khi mới nhai thì hơi đắng nhưng nhai kỹ sẽ thấy có vị ngọt bùi. Nếu tinh ý một chút, bạn hoàn toàn có thể giảm độ đắng của mướp để phù hợp với khẩu vị của những thành viên trong gia đình sợ đắng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 2 quả mướp đắng.

- 2 quả trứng gà.

- 1 củ hành khô.

- Hành lá.

- Dầu ăn.

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh.

Sơ chế:

- Mướp đắng rửa sạch, để ráo nước rồi bổ dọc, nạo bỏ ruột.

- Thái mướp đắng thành các miếng mỏng rồi ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 3-5 phút để giảm bớt vị đắng.

- Đập trứng vào bát, thêm một chút bột canh rồi đánh tan.

- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá thì rửa sạch thái nhỏ.

Cách làm:

- Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô thì cho dầu.

- Cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho mướp đắng vào xào qua. Thêm một chút nước mắm và hạt nêm vừa miệng.

- Đổ trứng vào chảo mướp đang xào, vừa đổ vừa đảo đều tay để trứng bám quanh miếng mướp đắng. Chỉ xào vừa tới để ăn giòn giòn sẽ ngon hơn chứ không nên xào mướp chín quá.

- Khi trứng chín thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh.Chỉ với vài bước bạn đã có ngay món mướp đắng xào trứng bắt mắt giàu chất dinh dưỡng với hương vị khó quên khiến mọi người đều yêu thích.

Read More