Cách Làm 101 Món Thạch Mát Lẹm, Ngon Không Chịu Nổi

Mùa hè nóng bức mà có mấy món thạch ngọt mát, thơm ngon này thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ?

1. Thạch chocolate nhiều tầng

Nguyên liệu:

– 10 g bột rau câu

– 15 g bột cacao

– 50 g đường

– 80 ml sữa đặc

– 50 g chocolate đen

Cách làm:

Đầu tiên ta trộn bột cacao với đường rồi cắt vụn chocolate đen cho vào cùng, đun chảy trên bếp. Sau đó cho bột rau câu, 500ml nước vào 1 cái nồi, nấu sôi trong khoảng 30 phút thì bắc xuống, chia thành 2 phần bằng nhau. 1 phần nước rau câu ta trộn cùng hỗn hợp chocolate ở trên, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho sữa đặc vào, khuấy đều. Tiếp đó, đổ 1 lớp thạch chocolate vào khuôn, đợi khoảng 5 phút cho thạch se mặt thì đổ nhẹ nhàng 1 lớp thạch sữa lên, đợi khoảng 5 phút rồi tiếp tục đổ xen kẽ cho đến khi đạt chiều cao bạn mong muốn. Cuối cùng bạn chỉ cần đợi thạch đông hoàn toàn, cho vào ngăn mát tủ lạnh và chờ thưởng thức thôi!

2. Thạch dâu sữa

Nguyên liệu:

– 1 gói bột rau câu

– 600 ml sữa tươi không đường

– 50 g đường

– 2 thìa canh bột dâu tây

– 200 g dâu tây

– 1 hộp sữa chua

Cách làm:

Đầu tiên ta đun sôi hỗn hợp gồm sữa tươi không đường, sữa chua và đường. Sau đó chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ trên bếp và cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay. Tiếp đó đổ hỗn hợp ra khuôn, chờ đông. Sau khi phần thạch sữa đã đông, bắc phần hỗn hợp sữa còn lại lên bếp, thêm bột dâu tây vào khuấy đều rồi bắc xuống, đổ tiếp lớp thứ 2 vào khuôn chứa thạch sữa.

Dâu tây ta xay nhuyễn cũng khoảng 120ml nước, bắc lên bếp đun sôi cùng bột rau câu rồi đổ lên trên cùng, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Thạch lá dứa và sữa tươi

Nguyên liệu:

– 1/2 bó lá dứa

– 10 g bột rau câu

– 120 g đường

Cách làm:

Lá dứa ta đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 200ml nước. Sau đó dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt lá dứa. Trộn 5g bột rau câu, 200ml nước lạnh vào phần nước cốt lá dứa vừa thu được, khuấy đều.

Tiếp đó, đun hỗn hợp cùng 60 g đường trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Ở 1 nồi khác, ta đun 60 g đường, 400ml sữa tươi và 5g bột rau câu.

Cuối cùng, đổ lần lượt từng lớp thạch vào khuôn, chờ 5 phút cho thạch se mặt thì đổ tiếp lớp khác để tạo thành tầng màu sắc.