Cách Muối Dưa Bắp Cải Rau Cần Giòn
|
21:37 |
No Comments |
Bạn đã biết cách muối dưa bắp cải rau cần mà không bị màng hay không quá chua chưa? Nếu chưa hãy làm theo cách sau đây, không những giữ được độ giòn giòn sần sật của bắp cải và rau cần mà còn ăn ngay sau 1 làm nữa đấy.
Nguyên liệu cần có:
- 1 cái bắp cải.
- 1 mớ rau cần.
- 1 mớ rau răm.
- 1 củ cà rốt (nếu thích).
- Muối, đường, giấm trắng (hay còn gọi là giấm gạo).
- Ớt, hành củ tươi, tỏi (nếu bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt đi nhé).
- Hũ đựng thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy.
- Vài nan tre mỏng hoặc đĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ (bạn có thể mua nan tre tại các quầy hàng khô).
Sơ chế nguyên liệu:
- Bắp cải bỏ đi phần lá già rồi dùng dao thái sợi cho vừa ăn, chú ý đừng to quá mà hay đừng vụn để lúc muối bắp cải sẽ được ngon hơn, sau đó đem đi rửa sạch dưới vòng nước lạnh khoảng 2 – 3 lần và để cho ráo nước.
- Rau cần nhặt bỏ bớt phần lá giữ lại phần cọng, rửa sạch khoảng 3 – 4 lần cho hết bùn đất rồi dùng dao thái thành những đoạn khoảng 2, 5 – 3 cm.
- Rau răm bỏ đi bớt phần lá úa cũng như cuống già rồi rửa sạch và dùng dao thái rối là được.
- Hành củ cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đập dập.
- Cà rốt rửa sạch bào sợi nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái miếng.
- Lấy 1 củ tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
- Hũ đựng rửa sạch, có thể tráng qua nước nóng rồi để ráo khô hẳn nước.
Cách làm nước muối:
- Lấy 1 chiếc nồi rồi cho vào đó 2 lít nước lọc + 100 gr đường + 50 gr muối + 1/2 chén giấm.
- Rồi bắc nồi lên bếp đun đến khi nào thấy đường và muối tan hết thì tắt bếp.
- Sau đó mở hé vung cho mùi giấm bay hơi bớt.
Cách muối dưa bắp cải rau cần:
- Cho hết phần rau đã được chuẩn bị trên vào hũ thủy tinh rồi dùng đũa trộn đều lên.
- Rồi đổ hết phần nước muối vừa làm vào.
- Sau đó dùng tay nén hết phần dưa bắp cải rau cần xuống dưới rồi để nan tre và đũa sứ lên trên, sao cho phần dưa ngập dưới mức nước muối.
Thành phẩm và trình bày:
- Khi nào ăn bạn hãy gắp dưa bắp cải rau cần ra bát rồi rưới nước muối lên.
- Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.
- Nếu sau khi ăn hết dưa, bạn muốn làm ngày một hũ khác thì hãy giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và đổ nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn đấy.
Nguyên liệu cần có:
- 1 cái bắp cải.
- 1 mớ rau cần.
- 1 mớ rau răm.
- 1 củ cà rốt (nếu thích).
- Muối, đường, giấm trắng (hay còn gọi là giấm gạo).
- Ớt, hành củ tươi, tỏi (nếu bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt đi nhé).
- Hũ đựng thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy.
- Vài nan tre mỏng hoặc đĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ (bạn có thể mua nan tre tại các quầy hàng khô).
Sơ chế nguyên liệu:
- Bắp cải bỏ đi phần lá già rồi dùng dao thái sợi cho vừa ăn, chú ý đừng to quá mà hay đừng vụn để lúc muối bắp cải sẽ được ngon hơn, sau đó đem đi rửa sạch dưới vòng nước lạnh khoảng 2 – 3 lần và để cho ráo nước.
- Rau cần nhặt bỏ bớt phần lá giữ lại phần cọng, rửa sạch khoảng 3 – 4 lần cho hết bùn đất rồi dùng dao thái thành những đoạn khoảng 2, 5 – 3 cm.
- Rau răm bỏ đi bớt phần lá úa cũng như cuống già rồi rửa sạch và dùng dao thái rối là được.
- Hành củ cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đập dập.
- Cà rốt rửa sạch bào sợi nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái miếng.
- Lấy 1 củ tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
- Hũ đựng rửa sạch, có thể tráng qua nước nóng rồi để ráo khô hẳn nước.
Cách làm nước muối:
- Lấy 1 chiếc nồi rồi cho vào đó 2 lít nước lọc + 100 gr đường + 50 gr muối + 1/2 chén giấm.
- Rồi bắc nồi lên bếp đun đến khi nào thấy đường và muối tan hết thì tắt bếp.
- Sau đó mở hé vung cho mùi giấm bay hơi bớt.
Cách muối dưa bắp cải rau cần:
- Cho hết phần rau đã được chuẩn bị trên vào hũ thủy tinh rồi dùng đũa trộn đều lên.
- Rồi đổ hết phần nước muối vừa làm vào.
- Sau đó dùng tay nén hết phần dưa bắp cải rau cần xuống dưới rồi để nan tre và đũa sứ lên trên, sao cho phần dưa ngập dưới mức nước muối.
Thành phẩm và trình bày:
- Khi nào ăn bạn hãy gắp dưa bắp cải rau cần ra bát rồi rưới nước muối lên.
- Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.
- Nếu sau khi ăn hết dưa, bạn muốn làm ngày một hũ khác thì hãy giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và đổ nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn đấy.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét